Cómo freír pescado entero en una sartén crujiente

Freír pescado entero en una sartén con una corteza crujiente y sabrosa es muy simple. Primero necesitas seleccionar un pez. Puedes tomar mar o río, mezclar diferentes tipos. Lo principal es el tamaño. El pescado debe ser de tamaño mediano.

Ingredientes

  • Pescado - 2 piezas

  • Sal - 1 cucharada l.

  • Huevo - 1 pc .;

  • Harina - 4 cucharadas.

  • Pimentón - 0.5 cucharadita

  • Pimienta negra molida - 0.5 cucharadita

  • Aceite vegetal - 50 ml.

Freír todo el pescado en una sartén

Lavo mi pescado y limpio las escamas tanto como sea posible, si es necesario.

Luego debes abrir el estómago y quitar todo el interior.

A continuación, estamos preparando la masa. En un plato plano, bata el huevo con una pizca de sal.

En otro plato, mezcle la harina con pimentón, pimienta negra y sal. Mezclar bien hasta que quede suave.

También frotamos el pescado con sal, no olvides agregarlo adentro y rociarlo con jugo de limón. Tome 1/3 del limón entero y exprima el jugo, este volumen es suficiente para 2-3 peces.

Tomamos el pescado y lo sumergimos en el huevo por 2 lados.

Luego enrolle inmediatamente la harina. Extienda nuestros trozos de pescado en una sartén caliente. No ahorre aceite vegetal, de lo contrario el esclavo se quemará.

Primero, fríe a fuego alto durante 1-2 minutos, para que la corteza se agarre. Luego reducimos el fuego y cerramos la tapa, freímos durante 10 minutos, luego debemos voltear el pescado y cocinarlo durante otros 5 minutos.