Lubina entera frita en una sartén

La pesca es una antigua ocupación masculina. Un verdadero pescador no solo puede pescar, sino también cocinarlo. Actualmente, con la mano ligera de los restauradores domésticos, los platos de pescado de lubina se han vuelto populares. Y el nombre de la lubina salió de las puertas de la cocina del restaurante. De hecho, la lubina y Laurack son dos nombres para uno, un pez extendido de la familia Moronov. La atrapan activamente en muchos mares. Además, como especie en peligro de extinción, el laurel salvaje en algunos lugares está protegido por la ley. Para abastecer al consumidor, a veces este pescado se cultiva artificialmente. La lubina o Laurack está en el Mar Negro. Aquí este pez es un objeto de caza deportiva.

Los peces jóvenes se mantienen en las escuelas. Los adultos con mayor frecuencia viven solos. Por la disposición depredadora y la impresionante boca de la lubina también llaman al lobo de mar.

En muchos países europeos, lavrack es un valioso pez comercial. Actualmente, puede comprar pescado de lubina tanto en helado como en forma refrigerada en la red comercial. En la naturaleza, se encuentran especímenes bastante grandes que pesan hasta 8-10 kg y hasta 1 m de longitud. Una lubina que pesa 400 - 800 gy no más de 30 - 50 cm de longitud se vende con mayor frecuencia en la red de distribución.

No lleva más de 45 minutos cocinar la lubina frita en una sartén. De estos, 15 minutos, para cortar y preparar pescado, y 25-30 minutos serán necesarios para freír.

Los ingredientes

Para dos porciones de lubina frita necesita:

  • dos bajos marinos ininterrumpidos, cada uno con un peso de 400 a 500 g;

  • pimienta molida 3-4 g;

  • sal gruesa 6-7 g;

  • hierbas picantes y otras especias 2-3 cucharaditas ;

  • aceite 60 ml;

  • limon

  • harina 70 - 80 g.

Receta de lubina

1. La lubina fría debe limpiarse de escamas, cortar todas las aletas. Esto debe hacerse con cuidado. Los rayos de la aleta dorsal son muy agudos.

2. Después de quitar todas las escamas y cortar las aletas, debe rasgar el abdomen y quitar todo el interior.

3. En el pescado lavado, debe hacer dos - tres cortes no muy profundos en cada lado.

4. Después de eso, espolvorea el pescado con jugo de limón. Rallar con sal por todos lados. Espolvorea con pimienta y hierbas secas. Deje la lubina durante 8-10 minutos sobre la mesa.

5. Después de eso, enrolle el pescado en harina.

6. Caliente el aceite en la sartén. Freír la lubina a cada lado durante 7-8 minutos.

La lubina frita es perfecta para cualquier comida. Si un hombre iba a organizar una cena romántica para su amada mujer, la lubina frita es la mejor solución.