Rodajas de caballa a la parrilla

La caballa en rodajas al horno a la parrilla es muy similar al pescado ahumado caliente. El “humo de mangal” impregna toda la carne de pescado, la caballa adquiere un aroma increíble. Cuanto más tiempo esté el pescado en la parrilla, más seco se vuelve. Debe capturar el momento en que la caballa ya está enrojecida, pero aún no ha perdido su jugosidad. El pescado no se puede voltear con frecuencia durante la cocción, de tales manipulaciones puede desmoronarse. El golpe debería ser el único, entonces la caballa seguirá siendo hermosa.

Productos esenciales

  • caballa - 1 pieza,

  • condimentos para pescado - 1 cucharada. l.

  • aceite de oliva - 3 cucharadas l.

  • salsa de soja - 2 cucharadas l.

  • limón - 1/3 pcs.,

  • sal - 1 pizca,

  • eneldo fresco

Receta de caballa a la parrilla

1. Por supuesto, para una caballa no hacer fuego en la parrilla. Primero puede cocinar brochetas de carne en brochetas, y luego hornear rápidamente rebanadas de caballa a la parrilla. Entonces todos tendrán éxito, tanto los amantes de la carne como los amantes del pescado estarán satisfechos. Si planea exclusivamente el menú de pescado, en la parrilla puede colocar simultáneamente 5-6 pescados cortados.

2. Caballa descongelada, corta la cabeza y la cola. El abdomen se rasga y se frota. La carcasa se lava, se corta en trozos grandes.

3. Se colocan trozos de caballa en una sartén, regada con jugo de limón.

4. Vierta el pescado con salsa de soja.

5. Espolvorea la caballa con sal.

6. El condimento estándar para pescado consiste en cebolla seca, ajo, pimiento rojo, albahaca. El condimento finamente molido no se usa para marinar antes de hornear a la parrilla. Debe elegir especias secas, que consisten en piezas grandes. Trozos de caballa espolvoreados con muchas especias.

7. Agregue aceite de oliva. Se voltean las rodajas de caballa para que se sumerjan en la marinada. El pescado se conserva en vinagre durante una hora, las piezas se vuelven de vez en cuando. Si hace frío en la habitación, puedes dejar la olla de pescado sobre la mesa.

8. Rebanadas de caballa en la parrilla, hornear durante 8-10 minutos, voltear el pescado al otro lado, hornear durante otros 8-10 minutos.

9. Para que la caballa tenga un aroma característico del pescado ahumado, se arrojan ramitas de cereza "frescas" delgadas sobre el carbón caliente.

10. Durante la cocción, la caballa se riega con los restos de la marinada. El pescado responde rápidamente al calor de la barbacoa, solo tienes que mirar boquiabierto, ya que la piel se carboniza al instante. El "adobo marinado" evita tales problemas.

11. La caballa se retira de la parrilla cuando las piezas se doran.

12. Las caballas no necesitan salsas complejas, después de decapado ha adquirido la nitidez necesaria. Pero necesita eneldo fresco, las verduras frescas picadas enfatizan perfectamente el sabor del pescado al horno a la parrilla.

13. En primavera, las rodajas de caballa se pueden servir con rábano y hojas de ajo silvestre, en verano, con el acompañamiento habitual de pepino y tomate.