Muslo de pollo ahumado: receta con foto

Las cañas rosadas ahumadas incluso en la foto parecen deliciosas. Puede comprarlos fácilmente en cualquier hipermercado, pero preste atención a la composición. Hay una gran cantidad de suplementos indeseables. Desde todas las pantallas, los médicos advierten constantemente que con el tabaquismo masivo, se usa mucha sal en la producción, lo que es dañino incluso para un cuerpo sano. Puede olvidarse de todos los problemas si cocina muslos de pollo ahumados en su propio ahumadero. El producto fresco es bueno para servir. Las patas de pollo cocinadas sin humo y conservantes a menudo se usan para hacer sopas y ensaladas. La receta será útil para las amas de casa que tienen una cabaña y viven en su propia cabaña.

Lista de productos

El muslo de pollo ahumado se prepara de acuerdo con la receta tan elemental que la lista de ingredientes atrae y cautiva con su simplicidad. Será requerido:

  • 1-1.5 kg de muslos de pollo;

  • especias disponibles;

  • la sal

De los dispositivos sin duda debe ser un ahumadero. No lo haga sin astillas de madera, leña o carbón.

Fumar muslos de pollo en casa: una guía paso a paso

Inicialmente, vale la pena mencionar que el muslo de pollo se puede fumar de manera fría y caliente. Esta receta usa humo caliente. No debe confundirse con líquido, porque no hay similitud entre los dos objetos. Además, el humo líquido no es un producto natural, lo cual es deseable para todos los que controlan la calidad de los alimentos.

La baqueta se empapa en agua durante 5-10 minutos. Puede lavar la carne de inmediato si no hay tiempo para esperar. Es necesario eliminar de las piernas los restos de pelusa, plumas, piel innecesaria.

La selección de especias afecta parcialmente el sabor de los muslos de pollo ahumados terminados. Aunque algunos creen que el olor a humo interrumpe cualquier condimento, lo amortigua parcialmente. Las especias favoritas se recogen en un recipiente aparte. La foto muestra que la pimienta negra y el curry se agregan al pimentón.

La baqueta dejará entrar jugo durante la salazón, por lo que el producto debe eliminarse del exceso de agua. Después de lavar, asegúrese de secarlo un poco con servilletas o mantenerlo en el aire. Luego, las piernas se transfieren a un plato conveniente, cubierto con especias, sal, como en la foto.

Para que cada pieza quede en vinagre, debes mezclar los vástagos. Salarán durante 5-6 horas. Es conveniente llevar a cabo el procedimiento a última hora de la tarde, si se planea fumar por la mañana.

El exceso de sal y especias deberá eliminarse lavando la carne bien preparada. Y nuevamente, debe secarlo antes de colocarlo en el ahumadero.

Es hora de ir al sitio, instalar un ahumadero, llenar la caja con astillas de madera de aliso. Asegúrese de colocar una sartén o un trozo de papel de aluminio en el fondo, utensilios innecesarios para recolectar grasa, de lo contrario, se quemará en el aserrín, emitiendo un olor desagradable. Debajo hay leña.

Las patas inferiores preparadas para fumar se colocan en una parrilla en orden aleatorio. Es importante que haya espacio entre ellos, como en la foto. De las astillas, el humo se elevará, envolverá el producto de manera uniforme. La tapa se cierra en la parte superior.

El proceso de baquetas calientes en casa dura unos 50-60 minutos. Recuerde mirar el color del producto levantando la tapa. Gradualmente aparece un dorado agradable. Determina la preparación de la carne ahumada.

Cuando las patas de pollo estén ahumadas, puede abrir la tapa, mantener la carne en el ahumador durante varios minutos para que madure y luego ponerla en un plato. Se cree que se requiere una exposición de 3-4 horas antes de su uso. Sin embargo, quiero probar de inmediato y luego disfrutar el sabor de las baquetas ahumadas en frío. Buen provecho.